Des de l’antiguitat, les creences populars atorgaven a l’oli d’oliva propietats curatives i beneficioses per a la salut, en el seu moment ja Hipòcrates, Galé o Dioscórides van redactar tractats sobre això.

Actualment, gràcies a nombrosos avanços i investigacions s’estan confirmant i demostrant tals propietats com certes.

La llista de qualitats saludables del consum i de l’aplicació cutània d’oli d’oliva, especialment l’oli d’oliva verge, s’ha ampliat i estés al voltant del món en els últims anys, situant a l’oli d’oliva com principal banderer de la dieta mediterrània i com a producte natural de primer nivell