Route de l'huile d'Alicante

La route de l’huile


La Route de l’Huile d’Alicante vous invite à connaître le processus de production de l’huile d’olive, de la culture de l’oliveraie à la récolte dans le champ, jusqu’à arriver à la mouture et à l’emballage dans le moulin.

L’oliveraie dans son ensemble conditionne le paysage, le type de culture, la physionomie des champs, des terrasses et des fermes agricoles, ainsi que le mode de vie de la population d’Alicante.

Il est très intéressant de connaître les installations des anciennes huileries et des machines d’emballage modernes, car à l’heure actuelle on utilise des techniques et technologies de pointe tout en préservant les racines traditionnelles.

Nous avons actuellement plusieurs moulins et plusieurs musées ou espaces de visite, publics ou privés, ainsi qu’une proposition de plusieurs itinéraires pour découvrir le trésor que l’on cultive sur nos terres.

L’huile d’olive dans la province d’Alicante


Témoignages, et citations sur l’huile d’olive dans la province à travers quelques notes historiques:

« … des os d’olive carbonisés de la période néolithique ont été retrouvés dans la Cova de Cendres de Teulada ».

« … à l’époque romaine, on utilisait des lampes à huile pour éclairer les gens près du sanctuaire romain de La Serreta (Alcoi-Cocentaina-Penáguila) »

« … production copieuse d’huile délicieuse, je n’ai pas vu dans ma vie des olives de cette taille ou si savoureuses. » Jerónimo Münzer – Voyage en Espagne et au Portugal dans les années 1494 et 1495.

« … au cours des siècles passés, c’était la région du Baix Vinalopó, terre de grande tradition oléicole, où existaient d’innombrables moulins à huile dans toute la région » (anonyme)

Huile, or liquide


Depuis l’antiquité, les croyances populaires ont conféré à l’huile d’olive des propriétés curatives et bénéfiques pour la santé. À cette époque, Hippocrates, Galen ou Dioscorides ont rédigé des traités à ce sujet.

À l’heure actuelle, grâce aux nombreuses avancées et enquêtes, les recherches ont confirmées et ont démontrés que ces propriétés sont vraies.

La liste des qualités saines de consommation et des applications cutanées de l’huile d’olive, en particulier l’huile d’olive vierge, s’est étendue et s’est répandue dans le monde entier ces dernières années, plaçant l’huile d’olive comme principal porte-drapeau du régime méditerranéen et comme produit naturel de premier niveau.

Moulins à huile de la province d’Alicante


Actuellement, dans la province d’Alicante, vous pouvez trouver des moulins à huile fonctionnant avec des systèmes traditionnels par « pressage », et d’autres moulins plus modernes (la grande majorité) qui le font par « centrifugation ».

La campagne et le processus de production de l’huile d’olive dans les huileries de la province d’Alicante commencent normalement aux mois d’octobre et novembre et durent jusqu’aux mois de décembre et janvier (en fonction des années, des zones et de la variété d’olives).

Almazara (de l’arabe المعصرة, al-ma’ṣara, « la presse ») est le lieu, le moulin ou l’industrie où l’huile est obtenue à partir d’olive ou d’olive.


Voir Almazaras

Musées de l’huile


La province d’Alicante dispose actuellement de différents espaces « musées » dédiés à l’huile d’olive. Vous y trouverez des curiosités, des ustensiles et des outils, ainsi que les différents systèmes de production d’huile d’olive.


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Routes du pétrole


Vous trouverez ci-dessous cinq propositions d’itinéraires différents, qui peuvent être adaptés à chaque personne, en fonction de l’endroit où ils se trouvent, de ce qu’ils veulent visiter et du temps disponible de chacun des sites proposés.

RECOMMANDATIONS:

Téléchargez les informations détaillées de chacun des itinéraires.
Pré-appelez chaque site que vous souhaitez visiter pour confirmer les horaires et la disponibilité.
Profitez des visites et des dégustations proposées, apprenez-en plus sur le monde de l’Olive et amusez-vous.


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