Ruta del aceite de Alicante

La ruta del aceite


La Ruta del Aceite de Alicante le invita a conocer el proceso de producción del aceite de oliva, desde el cultivo del olivar y la recogida en el campo, hasta llegar a la molturación y el envasado en la almazara.

El olivar en su conjunto condiciona el paisaje, la tipología de cultivos, la fisonomía de los campos, los bancales y las masías agrícolas, así como el modo de vida de parte de la población alicantina.

Resulta muy interesante conocer las instalaciones de las antiguas almazaras y de las modernas envasadoras actuales, ya que actualmente se utilizan técnicas y tecnologías avanzadas al mismo tiempo que se conservan las raíces tradicionales.

Para ello contamos actualmente con varias almazaras y varios museos o espacios de visita, tanto públicos como privados, junto con una propuesta de varias rutas para poder descubrir el tesoro que se cultiva en nuestras tierras.

El aceite de oliva en la Provincia de Alicante


Evidencias, testimonios y citas sobre el aceite de oliva en la provincia a través de algunos apuntes históricos:

  • «… huesos de oliva carbonizados del periodo Neolítico se hallaron en la Cova de les Cendres de Teulada».

  • «… durante la época Romana se utilizaron lámparas de aceite para iluminar a gentes cercanas al Santuario Romano de la Serreta (Alcoi-Cocentaina-Penáguila)»

  • «… copiosa producción de riquísimo aceite; no vi en mi vida aceitunas de tal tamaño ni tan sabrosas.» Jerónimo Münzer – Viaje por España y Portugal en los años 1494 y 1495.

  • «… en siglos pasados, fue la comarca del Baix Vinalopó tierras de gran tradición olivarera, donde existían innumerables almazaras extendidas por toda la región» (anónimo)

El aceite, el oro líquido


Desde la antigüedad, las creencias populares otorgaban al aceite de oliva propiedades curativas y beneficiosas para la salud, en su momento ya Hipócrates, Galeno o Dioscórides redactaron tratados sobre ello.

Actualmente, gracias a numerosos avances e investigaciones se están confirmando y demostrando tales propiedades como ciertas.

La lista de cualidades saludables del consumo y de la aplicación cutánea de aceite de oliva, especialmente el aceite de oliva virgen, se ha ampliado y extendido alrededor del mundo en los últimos años, situando al aceite de oliva como principal abanderado de la dieta mediterránea y como producto natural de primer nivel.

Almazaras de la provincia de Alicante


Actualmente en la Provincia de Alicante se pueden encontrar almazaras trabajando con sistemas tradicionales mediante «prensado», y otras almazaras más modernas (la gran mayoría) que lo hacen mediante «centrifugado».

La campaña y proceso de producción del aceite de oliva en las almazaras de la provincia de Alicante, se inicia normalmente en los meses de octubre y noviembre, y dura hasta los meses de diciembre y enero (según años, zonas y variedad de olivas).

Almazara (del árabe المعصرة, al-maʿṣara, «la prensa») es el lugar, molino o industria donde se obtiene el aceite a partir de la oliva o aceituna.


Ver Almazaras

Museos del aceite


La provincia de Alicante cuenta actualmente con diferentes espacios «museísticos» dedicados al aceite de oliva. En ellos podrás encontrar curiosidades, utensilios y aperos, así como conocer los diferentes sistemas de producción del aceite de oliva.


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Rutas del aceite


A continuación se presentan cinco propuestas diferentes de rutas, las cuales se pueden realizar al gusto de cada persona, en función de donde se encuentren, que se quiera visitar y la disponibilidad horaria de cada uno de los sitios propuestos.

RECOMENDACIONES:

  • Descargar la información de detalle de cada una de las rutas.
  • Llamar previamente a cada sitio que se quiera visitar para confirmar horarios y disponibilidad.
  • Disfrutar de las visitas y las catas o degustaciones que ofrezcan, conocer algo más del mundo de la Oliva y pasarlo bien.

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